EAT – Storkøkken

PRO|VENTILATION har for Københavns Kommune udført den samlede teknikentreprise på det nye EAT Storkøkken. Entreprisen omfattede alle tekniske hovedfag: ventilation, CTS/BMS, el, køl og VVS. Projektet er kendetegnet ved høj teknisk kompleksitet, store kapacitetskrav og et højt niveau af drifts- og fødevaresikkerhed.

Ventilation

Et centralt element i entreprisen var installationen af Nord-europas største emhætteloft på hele 400 m², udført af PRO|VENTILATION.

Derudover blev der etableret ventilation til bageriet og opvaskefaciliteterne samt komfortventilation til administrationsområdet.. Systemerne er dimensioneret til store interne varmelaster og sikrer et stabilt og energieffektivt indeklima og arbejsklima i alle zoner af bygningen.

Køl

Projektet omfattede installation af to separate køleanlæg: Et CO₂-baseret køleanlæg, inkl. stilstandskøleanlæg, der forsyner køle- og fryserum. Et vandkøleanlæg, som betjener ventilationsanlæggene. Kølerummene er designet til konstant +5 °C, mens fryserummene holdes ved –20 °C.

VVS

VVS-entreprisen inkluderede levering og montering af gulvgrupper og afvanding til produktionsområderne samt komplette VVS-installationer i hele bygningen. Løsningerne er tilpasset de høje krav til hygiejne, rengøring og drift i et storkøkkenmiljø.

EL

Der er leveret og monteret transformationer og el-tavler til bygningen, samt udført elinstallationer til samtlige produktionslinjer og alt teknisk udstyr. Herudover omfattede entreprisen: Traditionelle elinstallationer i hele bygningen

Tilslutning og opkobling af tekniske anlæg

Integration mod CTS/BMS CTS / BMS.

For at binde de tekniske installationer sammen er der etableret et BMS-anlæg, som overvåger og styrer ventilation, køl, energiforbrug og øvrige tekniske systemer. Automatikken sikrer optimal drift, høj energieffektivitet og fuld sporbarhed i de tekniske processer.